什么是餐廚廢物？
餐廚廢物是指餐飲廢物和廚余廢物的總稱。其間餐飲廢物是指飯館、飯館、單位食堂等的飲食剩余及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等的加工進程丟掉物;廚余廢物是指居民在家庭日子或許消費進程中發作的易腐性廢物，包括剩菜剩飯、菜幫菜葉、瓜果皮核、丟掉食物、丟掉蔬菜、盆景植物、殘枝落葉等。鼓動有處理條件的住宅區或含油污水場所裝置餐廚廢物處理設備將餐廚廢物從廢物中分別出來。

餐廚廢物處理對策考慮
處理餐廚廢物工程浩大，觸及日子的方方面面，故應本著綜合利用、規劃翻開、多種方式、重視效益的方向轉型晉級。通過建立完善的分類、運送、會合處理等方面的管理制度和鼓動方針，交融生態、科研、公司、基地、居民為一體的餐廚廢物處理產業鏈，大力推進餐廚廢物的資源化處理方式。

餐廚廢物處理前需求油水分別
餐廚廢物、菜場果蔬廢物和蔬菜基地果蔬廢物分別經由專用密閉運送車輛輸送至處理站，直接卸入卸料/分揀途徑，經人工分選將其間的塑料廢物以及少量玻璃瓶、金屬物料、瓷器等無機物料分選出來后，進入破碎機破碎至1-3cm顆粒，然后進入過濾進步揉捏脫水機進行脫水處理，脫出下來的滲濾液進入油水分別，通過處理排入污水管道，纖細顆粒進入收回容器。

現在餐廚廢物的處理途徑首要有
(1)用作動物飼料，即傳統的喂豬;
(2)好氧堆肥，或經深加工為土壤腐植酸;
(3)厭氧消化，發作沼氣后供電供氣，殘渣經無害化處理后制造有機復合肥料;
(4)進行油脂分別，生發作物柴油;
(5)進行焚燒或填埋等處理。
其間用作動物飼料、焚燒、填埋雖然是最直接的處理辦法，但其害處也是非常顯著，雖然當時這幾種辦法仍舊是廢物處理的首要辦法，人們現已意識到這些處理辦法不只使資源在必定程度上被浪費，并且并不綠色環保。好氧堆肥、厭氧消化產沼氣以及油脂分別制生物柴油是當時各個國家翻開的首要方向，可是在此進程中也有一些技術瓶頸需求打破，比如堆肥需求的場地大，周期長，滅菌難等;厭氧消化的處理效率不高，工業化難度大等;制備生物柴油的材料預處理成本高級?？梢娫趯Σ蛷N廢物的處理道路上還有很長的路要走。

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